A fekete rizs rövid szemű és magas rosttartalmú rizsfajta. A fekete rizs magas antocianin tartalma miatt fekete, ez az antioxidáns felel a cékla, vagy a vöröskáposzta színéért is. Íze miatt alkalmas sós és édes ételek készítésé..
A fekete rizs rövid szemű és magas rosttartalmú rizsfajta. A fekete rizs magas antocianin tartalma miatt fekete, ez az antioxidáns felel a cékla, vagy a vöröskáposzta színéért is. Íze miatt alkalmas sós és édes ételek készítéséhez is. Főzés előtt a szemek feketék, kifőzve viszont sötétlilává válnak. Szénhidrátban szegény, azonban rostban és olyan növényi anyagokban gazdag, amelyek felveszik a harcot a szívbetegség és a daganatok ellen. Nem keverendő össze a vadrizzsel.
Ásványi anyagok: kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor, nátrium
Vitamin: A, B6, E
Jótékony hatása: szívbetegség, rák megelőzés
Felhasználás: ajánlott rizsételek, sushi és desszertek készítéséhez.
Figyelem: a fekete rizs nem vadrizs
Tápanyagtartalom (100g-ban) | |
Kalória (kJ / kcal) | 1463 kJ/ 349 kcal |
Fehérje (g / 100g) | 9,8 g |
Szénhidrát/Cukor (g / 100g) | 67,6 g/ 0,9 g |
Zsír/Telített zsír (g / 100g) | 3,1 g/ 0,8 g |
Rost (g / 100g) | 3,9 g |
Nátrium (mg / 100g) | 1 mg |