Összetevők: pisztácia*100%

Tulajdonságok:

A pisztácia csonthéjas gyümölcs, fürtökben terem, a kemény érett héjban van a sárgás-zöld ehető mag.

Magában is fogyasztható nassolnivaló vagy keverhető más magokkal.

A magas rosttartalmának köszönhetően fokozza a teltségérzetet.

Ezen kívül gazdag ásványi anyagokban, mint a kálium, magnézium, vas, valamint B-, E-vitamint , és egészséges zsírsavakat mint omega 3 és omega 6.

Túlzott fogyasztás hizlalhat, és fontos a jó minőségű pisztácia választása.

Felhasználás:

Az aprított pisztáciával feldobhatjuk a salátánkat, sütőtök vagy zellerkrémlevesünket. Remekül illik süteményekhez, díszíthetünk vele tortákat, készíthetünk belőle krémet.

Megdarálva panírozhatunk vele.

Pisztáciás tiramisu

Hozzávalók:

·        6db tojás

·        só

·        8dkg porcukor

·        50dkg mascarpone

·        10dkg pisztáciakrém

·        30dkg babapiskóta

·        kávé

·        20dkg pisztácia

1. A tojásokat szétválasztjuk. Lefőzünk két adag kávét, vagy 3 dl vízben feloldunk egy evőkanál instant kávét. Hagyjuk kihűlni. A pisztácia héját eltávolítjuk és a magokat késsel durvára aprítjuk.
2. Egy lábasban kevés vizet forralunk, és a vízgőz felett, egy magas falú edényben egy csipet sóval és 2 dkg porcukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
3. Gőz fölött a tojássárgájákat és a maradék, 6 dkg cukrot, mixerrel habosra keverjük.
4. A mascarponet összekeverjük a pisztáciakrémmel, majd hozzáadjuk a habosított tojássárgát is. Ezután több lépésben hozzákeverjük a felvert tojásfehérjehabot.
5. Előkészítünk egy 20 × 30-as edényt, és ebbe rétegezzük a pisztáciás tiramisut.
6. A tepsi aljára egy keveset kenünk a krémből, majd erre helyezzük a kávéban épp csak megmártott babapiskótákat. Ezután jöhet a megmaradt krém fele, amire rászórjuk a felaprított pisztácia felét.
7. Ezután ismét egy réteg kávéba mártott babapiskóta jön, majd a többi krém. Legvégül alaposan megszórjuk az aprított pisztáciával.
8. Hűtőben egy éjszakát pihentetjük.

*ellenőrzött ökológiai gazdálkodásból származó termék.

HU-ÖKO-01 Ellenőrizte: Biokontroll Hungária Nonprofit Kft.

Spanyolország

Kalória: 2412 kJ/ 577 kcal, Fehérje: 20 g, Szénhidrát/ cukor: 18 g/ 8 g, Zsír/ telített zsír: 45 g/ 6 g Rost: 10 g, Nátrium: 428 mg